Se você está procurando uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, essa Salada de Quinoa e Legumes é a escolha perfeita! Além disso, ela é rica em fibras, proteínas e nutrientes, ela é refrescante e super versátil. Você pode servi-la como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição equilibrada.
A quinoa é um grão versátil e rico em proteínas, tornando-se a base perfeita para saladas nutritivas. Antes de tudo, é fundamental cozinhá-la corretamente para que fique soltinha e mantenha seu sabor suave.
Além disso, a escolha de legumes frescos e coloridos traz variedade de texturas e nutrientes. Por fim, essa salada de quinoa e legumes é prática de preparar e pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, tornando-se uma excelente opção para almoços rápidos ou marmitas.
🛠️ Utensílios necessários:
Panela média para cozinhar a quinoa
Peneira fina para lavar a quinoa
Faca afiada para cortar os legumes
Tábua de corte
Tigela grande para misturar a salada
Colher ou espátula para mexer os ingredientes
📝 Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa (branca, vermelha ou mista)
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura ralada ou picada em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1/2 pepino cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
- Opcional: castanhas, amêndoas ou sementes para um toque crocante
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Preparando a quinoa:
- Primeiramente, lave bem a quinoa em uma peneira fina sob água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água e leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até que a quinoa esteja macia e tenha absorvido toda a água.
- Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. E solte os grãos com um garfo por exemplo e deixe esfriar.
2️⃣ Preparando os legumes:
- Enquanto a quinoa esfria, corte os legumes em cubinhos pequenos para deixar a salada mais harmoniosa.
3️⃣ Montando a salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, cenoura, pimentão, pepino, tomate-cereja e cebola roxa.
- Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado e, além disso, se quiser, castanhas para um toque crocante.
- Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir para realçar os sabores.
💡 Dicas para uma Salada de Quinoa Perfeita:
Para mais sabor, cozinhe a quinoa com caldo de legumes caseiro por exemplo em vez de água.
Quer mais proteína? Acrescente por exemplo, frango grelhado desfiado, tofu ou grão-de-bico cozido.
Para um toque refrescante, adicione folhas de hortelã picadas ou raspas de limão.
Deixe a salada ainda mais nutritiva adicionando abacate picado na hora de servir.
Precisa armazenar? Guarde na geladeira por até 3 dias em um pote hermético.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 1 prato médio)
Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 30g
Proteínas: 6g
Gorduras: 8g
Fibras: 4g
💡 Dica: Essa salada é rica em fibras e proteínas vegetais, ajudando na saciedade e na digestão.
🥂 Sugestões de acompanhamentos:
🍗 Para um prato mais completo: Sirva com frango grelhado, peixe assado ou tofu grelhado.
🥑 Para um toque extra de cremosidade: Adicione abacate picado ou um molho de iogurte temperado.
🥖 Para quem gosta de texturas crocantes: Sirva com torradinhas integrais ou pão sírio.
🍷 Para uma refeição especial: Combine com um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
Se você ama receitas saudáveis e cheias de sabor, essa Salada de Quinoa e Legumes precisa entrar no seu cardápio! 🥗✨
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